Cekolada Callebaut 811 to tradycyjna, belgijska, ciemna czekolada o zawartości 54,5% kakao. Posiada formę granulek do rozpuszczenia. Umożliwia przygotowanie gęstej ciemnej czekolady do deserów, nadzień, pralin, czekoladowych napojów czy dekoracji. Produkowana całkowicie w Belgii, od ziaren do czekolady. Finest Belgian Chocolate legendarnej marki Callebaut słynie z doskonałego smaku i łatwości przygotowania. Czekolada ciemna 811 sprawi, iż Twoje wyroby będą bogate o wyjątkowy smak najlepszej belgijskiej czekolady na świecie.
Płynność oznaczana jest na opakowaniu symbolem „kropli” i uzależniona jest od ilości zawartego w czekoladzie masła kakaowego.
Czekolady z wyższym poziomem płynności stworzą po zastygnięciu twardszą i cieńszą warstwę. Po odpowiednim zatemperowaniu można uzyskać pożądaną, chrupiącą powierzchnię o wysokim połysku.
Czekolady z niższym poziomem płynności zawierają mniej masła kakaowego. Z takiej czekolady można uzyskać korpusy, które są mniej twarde i połyskliwe, ale za to grubsze.
Przykładowo czekolada z oznaczeniem od jednej do dwóch kropli będzie idealnie nadawać się do aromatyzowania smakiem czekolady kremów, musów, nadzień do pralin lub lodów. Oznaczenie trzech kropli jest najbardziej uniwersalne – od kremów i nadzień po robienie tabliczek czekolady, korpusów czekoladowych, maczanych czekoladek i pralin. Czekolady z czterema oraz pięcioma kroplami świetnie sprawdzą się do maczanych czekoladek i pralin tworząc cienką warstwę na ich wierzchu oraz do fontanny czekoladowej.
Składniki: masa kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna SOJOWA E322, naturalny aromat waniliowy. Może zawierać śladowe ilości MLEKA.
Przechowywać w temperaturze 12-20°C, w ciemnym miejscu.
Waga: 0,400 kg.
