Truskawki słyną ze swojego charakterystycznego aromatu oraz składników mineralnych, z których niestety nie sposób korzystać przez cały rok w ich świeżej formie. Te, które dostępne są w naszym kraju w sezonie zimowym, nie mają już takich samych właściwości, tego samego smaku, zapachu oraz walorów estetycznych. Jednakże, dzięki zastosowanemu procesowi liofilizacji, możliwe jest zachowanie na bardzo długi czas wszystkich cennych składników mineralnych, witamin oraz innych bardzo ważnych właściwości. Dzięki wykorzystanej technologii liofilizowane plastry z truskawek zyskały wyjątkową chrupkość oraz długą datę przydatności do spożycia. Liczba możliwych zastosowań tego produktu jest bardzo długa i obejmuje wszystko od zdrowej przekąski na każdy dzień roku, poprzez doskonały dodatek do musli, granoli, deserów oraz wszelkiego rodzaju naparów. Truskawkę liofilizowaną zamówisz wygodnie online z dostawą do domu lub firmy.
Liofilizacja truskawek w plastrach
Liofilizacja jest zjawiskiem powszechnie występującym w przyrodzie, które współcześnie wykorzystywane jest na bardzo szeroką skalę w przemyśle żywieniowym, w specjalnych warunkach laboratoryjnych. Polega on na bezpośrednim przejściu ze stanu stałego w stan gazowy z pominięciem stanu ciekłego. Dochodzi do tego w specjalnych urządzeniach, które za pomocą zastosowanej próżni są w stanie wyciągnąć z wcześniej zamrożonego produktu ponad 90% wody. Dzięki temu zabiegowi, do którego dochodzi w bardzo krótkim czasie, wszystkie najważniejsze składniki zostają uchwycone w produkcie. Dotyczy do nie tylko składników mineralnych, ale także smaku, zapachu oraz koloru. Produkty liofilizowane, pozbawione jakiejkolwiek wilgoci, są bardzo lekkie co bardzo ułatwia ich przechowywanie oraz transport. Jednakże stają się one bardziej kruche i delikatniejsze. Dzięki swoim właściwościom higroskopijnym wystarczy dodać do produktu odrobinę wody, aby ten powrócił do swojego pierwotnego stanu.
