Dlaczego tak ważna jest prawidłowa wstępna krystalizacja czekolady? Ponieważ pozwala ona czekoladzie stwardnieć i zapewnia jej piękny satynowy połysk oraz doskonałą łamliwość. Sprawia, że czekolada kurczy się podczas schładzania, co ułatwia jej wydobycie z formy. Niewłaściwie skrystalizowana lub w ogóle nieskrystalizowana czekolada zszarzeje i będzie pozbawiona apetycznego połysku. […]
Drukowanie na papierze jadalnym jest popularne w przemyśle cukierniczym i piekarniczym. Można drukować na nim etykiety, motywy, zdjęcia, a nawet banknoty. Drukowanie na papierze jadalnym jest bardzo podobne do zwykłego drukowania na drukarce atramentowej. Zamiast zwykłego papieru biurowego używa się papieru jadalnego, a zamiast zwykłego atramentu używa się specjalnego atramentu jadalnego. Dzięki temu powstały nadruk […]
Jeżeli to tort piętrowy, spadający, 3D figura, lub po prostu wymaga złożonego montażu, to rozpoczynamy od projektu. Jak będzie wyglądać i trzymać się.? Jakie ciasto, jaki krem będą odpowiednie, aby całość dobrze się trzymała i nie opadała?Jeżeli tort będzie miał 1-2 piętra, to będzie lekka konstrukcja i może być, prawie każdy rodzaj ciasta i kremu.Pomyśl o dekoracji.Tutaj […]
